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I Baklava: i gustosissimi dolcetti turchi
Hai mai mangiato il baklava? Ma soprattutto, sai cosa sono?
Il baklava è un dolce a base di pasta fillo, sciroppo di zucchero (o miele) e, a scelta, noci, nocciole, pistacchi o mandorle.
In realtà esistono innumerevoli varianti di questo dolce, sia per forma che per preparazione.
Questo varietà è data da due fattori:
1) il dolce è largamente diffuso in molti Paesi del Medio Oriente e dei Balcani;
2) ogni pasticceria ed ogni famiglia prepara la propria personale ricetta.
La storia dei Baklava
L’origine del baklava non è ben chiara e sono diversi i Paesi che ne reclamano la paternità (come in tutte le cose buone).
Tuttavia, con molta probabilità il dolce nasce in Turchia.
Esiste una buona documentazione riguardo l’ampio consumo che se ne faceva all’interno del Palazzo Topkapi, la residenza del Sultano, ad Istanbul.
In particolare, il giorno 15 del mese di Ramadan si organizzava il Baklava Alayi, una cerimonia nella quale il Sultano era solito donare interi vassoi di baklava ai Giannizzeri.
La mia opinione
Ho avuto modo di mangiare questi dolcetti ad Istanbul.
In realtà ne ho mangiati a quantità industriali ed una dignitosa confezione me la sono portata anche a casa.
Se ti capita di fare un salto in Turchia, devi assolutamente provarli!
In molte pasticcerie di Istanbul i commessi sono soliti farteli assaggiare, prima di acquistarli.
Quindi andrai a colpo sicuro!
Bene, ora sai cosa sono i baklava. Non ti resta che assaggiarli!
La gastronomia turca è enorme e ricca di prelibatezze (io, sinceramente, l’ho apprezzata moltissimo). Posso assicurarti che in futuro ti parlerò di altre pietanze gustose che la Turchia ha da offrire!
Magari ti racconterò anche la mia esperienza ad Istanbul ed Izmir.
Per oggi la nostra avventura gastronomica termina qui.
Un saluto da Quel Tale In Viaggio.
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