Indice dei contenuti
I macarons: un mix di gusto e raffinatezza francese
Andiamo in Francia per parlare del dolce francese per eccellenza: i macarons!
Non li reputo i dolci francesi più buoni in assoluto, ma sicuramente i più iconici.
La loro fama li precede in ogni angolo del pianeta. Sono belli, sono buoni e sono tutti diversi!
Cosa sono e da dove nascono?
Sono dei dolcetti composti da due piccoli “gusci” di meringa che racchiudono una gustosa farcitura.
Il gusto della farcitura è variabile: dalla semplice ganache al cioccolato, fino a gusti più particolari e ricercati.
I macarons sono un simbolo della pasticceria francese, ma pare che questi siano nati in Italia e furono portati in Francia da Caterina de’ Medici, la quale li fece preparare ad un pasticciere per poi portarli ad un evento presso la corte del Duca d’Orleans, suo futuro marito e futuro Re di Francia.
Questi antenati dei macarons erano un po’ diversi. Si trattava, infatti, di semplici biscotti e non avevano l’iconica forma a “panino”.
Come nascono i macarons che conosciamo tutti noi?
I macarons che conosciamo oggi, quelli francesi, furono inventati dal pasticciere Pierre Desfontaines presso la famosissima e prestigiosa pasticceria Ladurée a Parigi (facci un salto perché è pazzesca), nel XIX secolo.
Desfontaines decise, quindi, di unire due gusci di macarons e usare una farcitura al cioccolato come collante.
Un’idea estremamente semplice, ma che ha totalmente rivoluzionato il mondo della pasticceria!
Bene, ora conosci la storia di questi adorabili dolcetti.
Una cosa che ho dimenticato di dirti è che negli ultimi anni i macarons hanno raggiunto una nuova popolarità a livello internazionale in quanto sono dolcetti estremamente fotogenici.
Viviamo in un’epoca nella quale le cose che vediamo e mangiamo devono essere “instagrammabili” e, ammettiamolo, i macarons sono veramente “social media friendly”.
Sono coloratissimi, sono eleganti, sono carini. Menomale che sono anche buoni!
Un saluto da Quel Tale In Viaggio.
